Okusi sveta

Grški gyros

datum objave | 13. julij 2020
8862

V Sloveniji je moč najti veliko različnih ponudnikov hrane iz vsega sveta, pašta in pica sta tako postali skoraj že domači jedi, prav tako burek, kebab, falafel, gyros, da o tajskem Pad Thaiu in mehiških tortiljah niti ne govorimo. Res pa je, da vsak tuj recept potrebuje tisto tipično skrivnost, ki obrok naredi resnično okusen. Poglejmo, katera skrivnost je ključna pri pripravi grškega gyrosa.

gyros

Recept:

Za 4 gyrose potrebuješ:

  • ½ kg piščančjih prsi (ali drugega mesa),
  • 3-4 žlice domače mešanice grških začimb,
  • 2 žlici oljčnega olja,
  • 1 srednje veliko čebulo,
  • rdeče zelje,
  • sesekljan paradižnik,
  • 4 okrogle tortilje,
  • Tzatziki omako.

Najprej na tanko nareži meso in čebulo (prav tako zelo tanko, kolikor se le da). Nato pripravi mešanico grških začimb. Pri tem si vzemi čas, saj je domača mešanica začimb ključ do pravega okusa gyrosa.

Za pripravo grške mešanice začimb potrebuješ:

  • 1 ½ žlice posušenega origana,
  • 1 ½ čajne žličke soli,
  • 1 žlica čebule v prahu,
  • 1½ žlice česna v prahu,
  • 2 žlički sveže mletega črnega popra,
  • 2 žlički goveje juhe v prahu,
  • 2 žlički posušenega peteršilja,
  • 1 žličko posušenega timijana,
  • 1 ½ žlice sladke paprike v prahu,
  • ¼ žličke mletega cimeta,
  • ¼ žličke mletega muškatnega oreščka.

Vse začimbe združi in jih z mlinčkom (lahko tudi tistim za kavo) zmelji v fin prah. Mešanico začimb hrani v nepredušni posodi.

Ko imaš mešanico začimb pripravljeno, z njo začini meso in ga pusti tako stati vsaj 15 minut.

Nato segrej olje v ponvi in na srednjem ognju popraži meso, dokler ne porjavi. Dodaj čebulo, dokler ta ne postane mehka in prosojna (približno 5-7 minut). Ko je meso pripravljeno, prični s Tzatziki omako.

Za pripravo Tzatziki omake potrebuješ:

  • 1 skodelico navadnega grškega ali drugega polnomastnega jogurta,
  • 1 žlico sveže stisnjenega limoninega soka,
  • 1 žlico sesekljanega svežega kopra,
  • 1 velik strok česna,
  • ½ žličke soli,
  • ½ skodelice fino sesekljane kumare.

Vse skupaj združi in dobro premešaj. Tzatziki omako pusti v hladilniku vsaj eno uro pred uporabo.

Ko imaš vse pripravljeno, tortiljo napolni z mesom, čebulo, rdečim zeljem in paradižnikom. Prelij s Tzatziki omako in uživaj v grškem kosilu.

Bi rad okusil pristni grški gyros? Odpotuj na enega izmed številnih grških otokov in odkrij, kje dobiš najboljšega. Oglasi se v naših poslovalnicah v Ljubljani in Novi Gorici ali pokliči na 080 47 42!